Rođena 1956., Florence je diplomirala na Ecole Nationale des Arts Décoratifs, specijaliziravši se za graviranje. Profesionalnu karijeru započela je na prijelomima za tisak te je izlagala crteže i gravure. Godine 1991. režirala je svoj prvi kratki film, Hammam. Njezini animirani filmovi odišu vrlo osobnim stilom – filmove radi bojom, pastelom ili pijeskom, izravno ispod kamere, postupkom prekrivanja. Njezin rad zapažen je na festivalima u Francuskoj i inozemstvu. Primila je Nagradu César za najbolji kratki film 2002. za Au premier dimanche d'août, posebno priznanje na Festivalu u Cannesu 2006. za Conte de Quartier, a 2015. dobila je Počasni Cristal za svoj opus na 39. Festivalu u Annecyju. Bila je profesorica u raznim školama animacije: Les Gobelins, ENSAD, La Poudrière i dr., a uz režiju radi i kao vizualna umjetnica. Većina njezinih filmova nastala je u suradnji sa spisateljicom Marie Desplechin.