Eirini Vianelli radi kao samostalna animatorica i redateljica vlastitih i naručenih djela. Surađuje s Grčkom nacionalnom operom gdje se njezine animacije projiciraju na pozadinu i služe kao interaktivne kulise. Surađivala je s Panosom Koutrasom na animiranoj sekvenci njegova najnovijeg filma Dodo (prikazanog 2022. u programu Cannes Premiere). Njezini kratki animirani filmovi prikazivani su na festivalima diljem svijeta, uključujući Međunarodni filmski festival u San Franciscu (gdje je njezin film Icebergs dobio nagradu za najbolji kratki animirani film), filmske festivale u Sarajevu i Oberhausenu te festivale Glas Animation i Slamdance. Od 2021. četiri njezina filma dostupna su na mrežnoj stranici Centra Pompidou i njegovu YouTube kanalu. Stipendistica je Zaklade Onassis, a 2018. dobila je i stipendiju Zaklade Stavros Niarchos.