Serge Elissalde rođen je 1962. godine u Besançonu. 1984. diplomirao je u zvanje profesora likovnih umjetnosti. 18 godina radio je u Parizu kao redatelj i animator. 2008. godine osnovao je produkcijsku kuću Les Trois Ours, sa sjedištem u Angoulêmeu. Radi kao predavač na EMCA-i (Ecole des métiers du cinéma d’animation) u Angoulêmeu.